La zona di Coteaux Varois, che ottenne la AOC nel 1993, comprende l’area tra Bignoles, al centro della zona di Var e a circa 40 km da Aix-de-Provence, e Saint Maximin.
La produzione di vino di Coteaux Varois è concentrata prevalentemente nei rosè e nei rossi, solo in piccola parte nei bianchi.
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