IL TORO DELLA CAMARGUE

Toro della Camargue

Saintes Maries de la Mer

Il Toro della Camergue è una razza autoctona della Provenzadove è tuttora allevata allo stato brado, sia in estate che in inverno. Viene utilizzata soprattutto per le corse alla "cocarde" molto popolari in Provenza (specialmente Arles). Il numero totale di capi allevati è di circa 10-12.000, distribuiti in un centinaio di allevamenti (zona compresa tra il litorale, Montpellier, Tarascon e Fos-sur-Mer).

 Il Toro della Camargue ha colore del mantello  marrone scuro o nero, sono animali di piccole dimensioni, le femmine hanno un`altezza media di 120 cm e un peso di 200-270 kg, i maschi altezza di 130 cm e peso di 300-450 kg. Le corna sono lunghe e rivolte verso l`alto a differenza dei tori da corrida spagnoli.

Il Toro della Camargue è una razza da corrida; gli animali poco combattenti vengono utilizzati per la produzione di carne, che ha ottenuto la Denominazione d`Origine Protetta (DOP) "Taureau de Camargue" nel 2000.
Per avere diritto alla DOP gli allevatori devono sottostare alle seguenti norme:

  • trovarsi nella zona umida tra  le Bouches du Rhône, Gard e Hérault.
  • i capi devono  pascolare per 6 mesi in zone umide
  • l`allevamento deve essere limitato alle razze Camargue e Brave ed ai loro incroci
  • i criteri di selezione devono tener conto solo dell`utilizzo per le corride.
  • gli animali che partecipano alle corride sono esclusi dalla DOP.
  • tutti gli animali devono provenire dalla zona dop in cui devono essere nati ed allevati, tutti devono rimanere almeno 6 mesi, senza cibo,
  • nel periodo da aprile a novembre, in una zona umida come definito all`interno della zona DOP
  • il sistema di allevamento è estensivo, il ssitema di nutizione è il pascolo, in inverno a supporto di fieno e cereali provenienti dalla zona DOP, può essere fornito mangime.
  • ogni esemplare adulto deve avere a disposizione almeno 1,5 ettari di pascolo nella zona DOP.

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