RATATOUILLE PIATTI TIPICI COSTA AZZURRA

Ratatouille

Nizza

La famosa ratatouille, piatto tipico della Costa Azzurra, originario di Nizza, viene preparato con  peperoni, zucchine, melanzane, pomodori e cipolle, cotti con olio e insaporiti dalle erbe provenzali.

La parola ratatouille viene dal francese "touiller", che significa "rimestare".
Originariamente era un piatto povero, preparato con le verdure fresche in periodo estivo. La versione originale della ratatouille non prevedeva le melanzane, ma solamente pomodori, zucchine, peperoni verdi e rossi, cipolla e aglio.

La ratatouille è servita con riso, patate o pane francese.

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