OLIO DI OLIVA DI AIX EN PROVANCE AOC

Olio di oliva di Aix en Provence AOC

Aix en Provence

L`olio di oliva d`Aix en Provence AOC

L`olio di oliva d`Aix en Provence AOC ha un sapore forte e deciso che lo contraddistingue, conferito al prodotto dalla percentuale di olive ancora verdi presente nei frutti raccolti. L`olio di oliva d`Aix en Provence AOC è ottenuto principalmente dalla spremitura di olive delle varietà Aglandau, Capanne e Salonenque che devono essere presenti almeno per l80%. L`olio di oliva d`Aix en Provence AOC si presenta di un colore giallo verde/ verde dorato, dal profumo di aromi di verdure come il fieno tagliato, la mela verde, la pianta di pomodoro, il carciofo e la menta, ma soprattutto la personalità organolettica forte con dei retrogusti di burro, frutta secca
e mandorle.  Per far sì che il prodotto mantenga tutte le sue proprietà nella preparazione di pietanze calde, è consigliata la cottura a bassa temperatura.  L`olio di oliva d`Aix en Provence AOC è il condimento ideale delle insalate, delle salse, delle verdure grigliate o semplicemente di una bella fetta di pane. L`olio di oliva d`Aix en Provence AOC viene prodotto in una zona ben delimitata che va  da dalla valle di Durance, a ovest dalle Alpilles e la Crau, a sud dal Mediterraneo e a est dal massiccio giurassico della Sainte-Baume e della Sainte-Victoire, nella regione Provenza-Alpi-Costa Azzurra.

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